"All lasting business is built on friendship" Alfred A. Montapert
Resep
Resep Masakan
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
AYAM ASAM MANIS KOLOKE

Bahan :

  • 100 gr ayam fillet
  • 50 gr tepung panir
  • 1 putih telur
  • Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus :

  • 1 siung bawang putih
  • 1 siung bawang merah
  • Garam secukupnya

Bahan saus asam manis koloke :

  • 3 siung bawang putih, dicincang halus
  • ½ buah bawang Bombay diiris kotak-kotak
  • 20 gram buah paprika merah
  • 20 gram paprika hijau
  • 50 gram nanas
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • 1 sendok teh kecap asin AAA
  • 1 sendok teh sedap rasa AAA
  • 1 sendok makan saos tomat AAA
  • 1 sendok teh gula pasir
  • ½ sendok teh tepung maizena
  • ½ sendok teh air
  • 1 sendok makan minyak untuk menumis

Cara membuat :

  1. Potong ayam fillet sesuai selera. Lumuri ayam fillet dengan bumbu halus, diamkan 5 menit
  2. Kocok lepas putih telur. Celupkan ayam. Gulingkan di tepung panir, Goreng dalam minyak yang panas. Angkat. Sisihkan

·   

Saus :

  • Panaskan minyak. Tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum dan berubah warna
  • Masukkan nanas, paprika merah, paprika hijau. Aduk sampai setengah layu.
  • Tambahkan saus tomat, kecap asin, merica bubuk, sedap rasa, gula pasir dan tambahkan air. Masak sampai mendidih
  • Kentalkan dengan larutan tepung maizena. Masak sampai matang
  • Hidangkan ayam tepung diatas piring saji, siram dengan saus asam manis koloke.
  • Sajikan dengan hiasan seledri