Bahan Saus :
- 13 sdm SAUS TIRAM AAA
- 1 sdm SAUS HOISIN
- 1 sdm SAUS BANGKOK AAA
- 6 sdm gula
- 2 sdt CUKA BELIMBING WOLO AAA
- 2 sdm KECAP MANIS AAA
- 2 cm jahe, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 100 gram brokoli, potong sesuai kuntumnya
Bahan Ayam :
- 1 lt minyak untuk menggoreng
- 2 sdm minyak sayur, untuk menumis
- 900 gram ayam fillet, potong potong
- 335 gram tepung tempura basah (campur dengan air dingin, spt adonan pancake)
- 223 gram tepung tempura kering
- 12 bh cabai kering
- 3 batang daun bawang, potong potong
- 2 siung bawang butih, cincang
- ½ buah bawang bombay, potong besar besar
Cara Membuat :
- Sausnya : Campur semua bahan saus, aduk dan panaskan, kocok dengan lembut hingga mendidih dan saus mengental.
- Ayamnya : Celupkan bahan ayam ke adonan basah kemudian adonan kering, kemudian goreng kedalam minyak panas, goreng sampai berwarna kecoklatan dan crispy, tiriskan dengan tissue.
- Panaskan 2 sdm minyak sayur, tumis bawang putih dan bawang bombay sampai harum, masukkan ayam, cabai dan brokoli aduk rata, masak sekitar 30 menit.
- Masukkan campuran saus ke dalam ayam, aduk sampai semua terlapisi saus dan didihkan, masak selama 2 menit.
- Taburi dengan daun bawang.
