Bahan (A) :
- 400 gram kaki ayam
- 10 sdm CUKA BELIMBING WOLO AAA
Bahan (B) :
- 12 sdm SAUS LADA HITAM AAA
- 4 sdm KECAP MANIS AAA
- 6 sdm SAUS SEDAP RASA AAA
- 1 sdm SAUS TIRAM AAA
- 1 sdt chicken powder
- 2 sdm minyak bawang goreng
- 1/2 gelas air
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdm tepung maizena
- 2 bj pekak
- ½ btg kayu manis
- 10 bj merica biji
- 2 cm jahe
- 1 sdt angkak beras merah
- ½ sdt garam
Bahan (C) :
- 3 ½ sdm SAUS HOISIN AAA
- 4 sdm KECAP MANIS AAA
- 3 sdm KECAP ASIN AAA
- 2 sdm SAUS TIRAM AAA
- 3 sdm MINYAK WIJEN HH
- 1 ruas jahe, cincang
- 1 sdm chicken powder
- 1 siung bawang putih, cincang
- 1 siung bawang merah cincang
- ¼ bagian bombay, cincang
- 1 sdm tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat :
- A) kaki ayam direbus Bersama 400 ml air dan CUKA BELIMBING WOLO AAA, rebus 3 menit, kemudian goreng dalam minyak yang panas sampai kering
- Setelah itu masak kaki ayam goreng dengan 400 ml dengan Bahan (B) rebus sampai 30 menit kemudian diamkan selama 30 menit agar meresap dengan panci tertutup
- Setelah matang, campur dengan bahan © , aduk rata dan kukus selama 15 menit
- Ceker Saus Lada Hitam siap disajikan.